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红烧肉怎么做好吃?

多种红烧肉的做法: 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实正宗的...

根据下面食谱做。 1.肉不要切得太小,太小易缩易碎。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。 2.肉过油。将锅内...

材料:葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖 1.肉最好要五花肉。将肉要洗净,切成块儿,肉不要切得太小,太小易缩易碎。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不...

材料:葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖 1.肉最好要五花肉。将肉要洗净,切成块儿,肉不要切得太小,太小易缩易碎。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不...

红烧肉的做法 1、五花肉洗净,拔毛。 2、热锅,倒入油,油热后放入冰糖炒糖色。 3、冰糖溶化,颜色呈现出金黄后离火,余温会让冰糖的颜色继续加深。 4、等深到稍微出现咖色的时候,立刻倒入五花肉,翻炒。 5、倒入除盐以外的其他作料,小火炖到...

不能吃 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的...

食材 主料 红烧肉 300g 辅料 油盐 适量 老抽 适量 料酒 适量 白糖 适量 步骤 1.把准备好的肉放入沸水中稍煮片刻,(肥肉变得将近透明)捞出。 2.起锅热油,放肉加入老抽翻炒直到每块肉都均匀的上色为止, 3.加热水,料酒,白糖等开中火煮,直到...

材料:五花肉,红糖,大料,味精,葱,姜,蒜。 做法: 1.先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。 2.在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。 3.大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。 4.最后大火收汁,加味精出锅,即成...

1.原料图如图所示。 2. 五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。 3.锅里放油煸炒肉块到微黄。 4.放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。 5.放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。 6.放入开水,淹没...

做家常红烧肉需要用上好的五花肉,俗话说“肉肥中瘦”,所选的五花肉要一层肥一层瘦,层数越多越好。用砂锅炖出的红烧肉,肉香味美,不油腻。 1:炸。肉洗净切麻将块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量,油热后放大料和肉块入锅,炸! 炸这...

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