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清真的牛肉码子怎么做?

材料:牛腱子肉500g,盐2g,酱油50g,白砂糖15g,甜面酱30g,料酒10g,大葱15g,姜20g,大蒜(白皮)10g,香油15克 步骤: 1、将牛肉(牛腱子)顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出。 2、将大葱、姜择洗干净,切成块。 3、将葱...

牛腱子肉 500克 调料: 盐 2克 酱油 50克 白砂糖 15克 甜面酱 30克 料酒 10克 大葱 15克 姜 20克 大蒜(白皮) 10克 香油 15克 各适量 1. 将牛肉(牛腱子)顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出;2. 将大葱、姜择洗干净,切成块...

牛肉码子拉面汤的做法: 一、材料: 牛肉、葱、姜、蒜、糖,料酒,甜面酱,盐,味精。 二、制作步骤: 1、葱姜蒜起锅,把切的小小的肉丁放入锅中炒。 2、加糖,料酒,甜面酱,盐,味精,翻炒至8分左右。 3、填水,放牛肉,水漫过牛肉即可。 4、...

红烧牛肉是非常好吃的家常菜。基本上每家都会做红烧牛肉,因此红烧牛肉的味道、做法也就各不相同。那么红烧牛肉到底怎么做比较好吃呢? 清真红烧牛肉 材料:牛肉500克。 调料:辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。 做法 1)牛肉切块,用热水汆一下...

用料 熟牛腱1/2个 香菜1根 葱1根 盐1/4茶匙 糖1/2茶匙 乌醋1茶匙 酱油1茶匙 红油1大匙 步骤 1.熟牛腱切片;香菜、葱洗净切成细末备用。 2.先用盐、糖、酱油、乌醋和作法1的熟牛腱片拌匀,再加入红油和作法1的葱花、香菜末拌匀即可。

准备些牛肉,最好是牛腱子。(主料)切中块,然后再稍微切点小小的肉叮 (配料)葱姜那些就不说了,料酒,糖,甜面酱 (过程)葱姜蒜起锅,把切的小小的肉丁放入锅中炒,加糖,料酒,甜面酱,盐,味精,翻炒至8分左右,填水,放牛肉,水漫过牛肉...

常德米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。长期以来,常德人不论男女老幼,都喜欢食用米粉;外地来的客人,也以能品尝常德米粉为一大乐事。常德米粉之所以倍受青睐,一者米粉洁白,圆而细长,形如龙须,象征吉祥。逢年过节,吃食米粉,以示往后岁...

麻辣牛肉码子的家常做法 材料 豆腐250克,咸蛋黄2只,瘦肉50克,葱2根,大干虾2只,淀粉10克,油,盐,鸡精各适量,料酒15毫升 做法 1.豆腐用水冲净,切成1CM见方小块;肉切丝,用淀粉加盐腌制10分钟;葱切成葱花;咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎;大干...

这个主要在于下锅之前的码味阶段,要想牛肉嫩,一定要让水充分进入到肉里,主要方法是,在码味时边搅动边加水,搅动的时候一定要按照一个方向搅动,直到牛肉很滋润,码碗里没有水分为止。

码子---臊子、卤子。 用红烧牛肉的方法就可以。

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