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坛肉怎么做

材料 带皮五花肉500克、酱油20克、面酱15克、红腐乳汁1大勺、冰糖20克、葱段50克、蒜瓣5瓣、姜片3片、大料2颗、花椒10粒、草果1枚。 做法 1、将锅烧热,用油润一下锅,将油倒出。 2、放入切成2厘米见方的五花肉,急火不停地炒到变色有油浸出。 3...

坛肉制作特点是:选料讲究,注意刀工,掌握火候,保证质量。选料时,首选五花三层肉和瘦肉,切成六分见方的肉块,均匀整齐。先炒糖色,然后急火爆炒肉块呈金黄透亮的颜色,再放面酱,姜片,葱段,蒜瓣,盐,大料,腐乳,老抽等调料。炖肉用急火...

坛肉的做法 食材 主料 猪肉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖 适量 老抽 适量 香叶 2片 大料 2瓣 桂皮 1块 卤肉料包 1袋 白酒 适量 步骤 1.准备好肉 2.切成约2cm的大块 3.焯一下肉 4.乘出备用 5.炒出糖色放入肉翻炒均匀 6.加入少许酱油 7.加入老...

坛肉制作方法 材料: 带皮五花肉500克 酱油20克 面酱15克 红腐乳汁1大勺(如用块需先用温水捣成汁) 冰糖20克(砸成小碎块) 葱段50克 蒜瓣5瓣 姜片3片 大料2颗 花椒10粒 草果1枚(拍裂开) 步骤 1、将锅烧热,用油润一下锅,将油倒出。 2、放入...

主料:五花肉 辅料:葱、姜、蒜 调料:盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草 烹制方法: 1、选择薄五花肉,切成三厘米见方的正方形,打上十字花刀便于入味; 2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时; ...

1.将猪硬肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅中焯5分钟捞出,用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段,姜切成大片,用麻绳捆扎好。 2.把肉块放入瓷坛子中,加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克,以浸过肉块为度,用盘子盖严坛子口,置中火上...

用料 新鲜土猪五花肉、后腿肉 盐、姜 猪板油 秘制油坛肉的做法 洗净坛子、猪肉切块备用 用盐腌制猪肉半天,猪肉放入水中煮熟待用 猪板油切颗粒炼制出油 放入煮好的猪肉、姜进油锅里直至把水分炼制干净,猪肉呈金黄色 猪肉起锅装坛,等锅里油冷后...

用料 主料 五花肉750克 猪肉250克 调料 食盐 10看 姜 25克 蒜 50克 八角 10克 料酒 10克 甜面酱 50克 腐乳(红) 30克 白砂糖 20克 小葱 50克 植物油 30克 李记坛肉的做法 1.将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方; 2.葱切段,姜切厚片; 3.腐乳用筷子弄...

经典坛子肉 主料 五花肉300g 冰糖6颗 老抽1勺 生姜2片 菜籽油1大勺 料酒1勺 盐适量 桂皮适量 八角适量 香叶2片 干红辣椒2个 经典坛子肉的做法步骤 1. 五花肉切块,用料酒,生姜片,老抽适量腌制1个小时 2. 开火热锅,加入少量食用油,放入冰糖6...

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