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中式面点师初级考试,实际操作是考做什么点心?

提褶包子必考!十个成品,色泽洁白,宣软,馅心均匀;一个包酥的就行了!包酥的十个,大包小包都可以,质量标准就要看你做什么了

初级中式面点师的工作内容与技能要求: 第一步,初级中式面点师操作前的准备。 操作间的整理,清理工作台、地面、带手布、环境卫生。 个人的仪表仪容,保持工作服、围裙、帽子等个人卫生。 工具、设备准备,要能使用及保养常用工具、设备、面点...

分两种:一种是考官指定的点心,就是你所学的其中的一种 ,另一种就是做自己最拿手的点心!

中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成具有中国风味的面食或小吃的人员。 中式面点师从事的工作主要包括: (1)根据不同面点品种的要求,选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料,按比例配料;...

我不知道你在哪里考的,不过我在呼市新东方考的,考完之后他们会通知过的。

中式面点师职业简介第1部分 中式面点师(四级)鉴定方案第2部分 鉴定要素细目表第3部分 理论知识复习题中式面点的地位、作用及分类食品营养学知识面点成本核算面点的原料知识面点主坯工艺原理馅心制作技术面点成形技术面点成熟技术面点风味特色...

中式面点师报考条件: (一)初级(国家职业资格五级) 经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕业证书; (二)中级(国家职业资格四级) 年满18周岁,取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上; (三)高级(国家职...

你的兴趣爱好决定一切。选择自己热爱的专业。然后找一所好的学校进行学习。然后社会中实践直到创业。达到你人生的顶峰。其实现在餐饮业还是比较发达。容易起家。建议学习烹饪。北京新东方你可以看看

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中式面点专业课程开设为理论课、实践课+学员实习辅导相结合的教学方式,主要学习中式面点专业基础知识及专业知识,掌握面点原料及其运用知识,综合知识,成本核算知识,主坯工艺原理,馅心工艺,成型工艺,成熟工艺及热能运用,中式面点分类等知...

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